Nascida em França, filha de pai francês e mãe portuguesa da região do Minho, Aurora cresceu entre duas culturas. Formou-se em culinária em França, onde trabalhou com chefs renomados como Alain Ducasse e Guy Savoy, antes de integrar a equipa do Belcanto, de José Avillez, em Lisboa. Em 2018, decidiu abrir o seu próprio restaurante, Apego, no Porto. O nome “Apego” reflete a ligação pessoal de Aurora à família, memórias e à paisagem portuguesa. O restaurante procura criar um ambiente que une as pessoas, onde boa comida, conversa e uma atmosfera descontraída espelham as reuniões que marcaram a sua infância. A cozinha aberta permite que Aurora e a sua equipa preparem cada prato à vista dos convidados, proporcionando uma experiência acolhedora e pessoal. O menu é sazonal e em constante evolução, utilizando ingredientes locais de pequenos produtores. Embora destaque sabores portugueses, a formação francesa de Aurora é evidente nas técnicas refinadas que utiliza para elevar cada prato, desde molhos delicados até à apresentação meticulosa. Para uma experiência completa da abordagem culinária de Aurora, o menu de degustação de cinco pratos, “Menu Desapego”, oferece uma viagem pelos seus ingredientes e técnicas favoritas. Cada prato convida os convidados a criar novas memórias enquanto se conectam com a herança culinária de Portugal. A Chef Aurora Goy redescobriu Portugal à sua maneira através da sua cozinha, e você também pode descobrir o país através das suas histórias comestíveis. Para mais detalhes, visite o artigo completo no blog Taste of Lisboa..