Fine Dining no Porto, com tempo, emoção e sazonalidade
No APEGO, no Porto, acreditamos que o fine dining pode ser próximo, humano e cheio de significado.
Cozinhamos o que a estação nos dá — e o que nos toca. A nossa cozinha, composta só por mulheres de vários países, baseia-se em menus degustação sazonais, criados a partir de produtos locais e do respeito profundo pela natureza e pelos produtores.
Procuramos que cada momento reflita equilíbrio, sabor e emoção. Cada prato é pensado para dar a conhecer a origem, a memória e a criatividade da nossa Chef Aurora Goy e da sua equipa, transformando ingredientes simples em experiências delicadas e intencionais.
Num ambiente acolhedor e descontraído, convidamos a abrandar e a viver o tempo à mesa. Porque, para nós, uma refeição é mais do que comida — é APEGO.
Chef Aurora Goy
Com tempo e sobre o tempo. É a frase que espelha a vida de Aurora Goy e a sua história.
Começou noutro tempo, em França, na cidade de Gaillac, com um pai francês e uma mãe portuguesa. No tempo das férias, vinha a Portugal para estar com a família e apaixonar-se pelo país.
Com um pai cozinheiro e uma família materna com jeito para os cozinhados, o tempo com a família era passado sempre de volta dos tachos e panelas. Não fazia sentido escolher outro caminho que não o gastronómico, acabando por estudar cozinha e trabalhar em Paris, no Guy Savoy e no L´Auberge du 15. O caminho da cozinha também a levou pelo Brasil e por Portugal, onde trabalhou no Belcanto e no Tavares Rico.
No tempo certo, decidiu mudar-se definitivamente para o Porto, onde abriu, há 8 anos, o Apego. Este é o lugar onde reflete sobre o tempo das estações, da produção lenta e local, e onde o tempo para uma refeição é calmo e proveitoso. Como em casa.
Filosofia
O APEGO é um restaurante no centro do Porto feito por uma equipa jovem, multicultural e apaixonada pela gastronomia.
Na cozinha, uma equipa exclusivamente feminina traz referências de Portugal, Brasil, Moçambique e França, criando uma abordagem única ao fine dining contemporâneo.
Filosofia
Na sala, a equipa de irmãos sorridentes acolhe com carinho, humor e dedicação.
Cada prato reflete não só a estação, mas também as histórias e culturas de quem o cria. No serviço, valorizamos a proximidade e o cuidado, para que cada cliente sinta o verdadeiro apego.